Komala Sari, I Gusti Agung Mas Krisna
P3M Politeknik Negeri Bali

Published : 1 Documents
Articles

Found 1 Documents
Search

ANALISIS KEPUASAN PELANGGAN TERHADAP PRODUK KOPI BIJI SALAK Ayuni, Ni Wayan Dewinta; Adiaksa, I Made Anom; Komala Sari, I Gusti Agung Mas Krisna
Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan Vol 13 No 2 (2017): Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan
Publisher : P3M Politeknik Negeri Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (672.189 KB) | DOI: 10.31940/jbk.v13i2.702

Abstract

Kopi adalah salah satu jenis minuman yang sangat digemari masyarakat. Salah satu inovasi dalam minuman kopi adalah bahan baku biji kopi yang digunakan. Dewasa ini berkembang suatu bahan baku pengganti biji kopi dengan biji salak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui indeks kepuasan pelanggan (customer satisfaction index) dari produk kopi biji salak. Beberapa atribut yang diuji dalam penelitian ini adalah aroma, acidity, body, flavor, aftertaste, sweetness, conformance, aesthetic, dan inovasi yang dianalisis dengan metode customer satisfaction index (CSI) dengan memperhitungkan perbandingan tingkat performance dan importance dari masing-masing atribut. Hasil menunjukkan bahwa terdapat beberapa atribut yang memiliki tingkat performance lebih besar dibandingkan tingkat importance nya, yaitu . Indeks kepuasan konsumen terhadap produk kopi biji salak sebesar 75.35% atau pada level puas.