p-Index From 2015 - 2020
12.331
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL KESEHATAN LINGKUNGAN INDONESIA Penelitian Pendidikan Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan Proceedings of Annual International Conference Syiah Kuala University - Social Sciences Chapter Ganendra: Majalah IPTEK Nuklir AL-TA´LIM Holistic Journal Of Management Research JURNAL PETERNAKAN Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Bangka Belitung Jurnal Medika Veterinaria JURNAL ILMIAH PENDIDIKAN FISIKA ´AL-BIRUNI´ LEGITIMASI: Jurnal Hukum Pidana dan Politik Islam Jurnal Litbang Industri Biopropal Industri MAJALAH BIAM Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Jurnal Penelitian Pendidikan Kimia Jurnal Empirika Jurnal Daya Saing Padjadjaran Journal of Dentistry Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Jurnal Riset Fisika Edukasi dan Sains Jurnal Hasil Penelitian Industri Jurnal Kesehatan Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) SCIENCE TECH: Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Jurnal Surya Medika TRIHAYU LANGUAGE LITERACY: Journal of Linguistics, Literature, and Language Teaching WACANA AKADEMIKA: Majalah Ilmiah Kependidikan Jurnal Penelitian Pendidikan IPA JURNAL MANAJEMEN DAN PELAYANAN FARMASI (Journal of Management and Pharmacy Practice) ARKESMAS [Arsip Kesehatan Masyarakat] Jurnal SOLMA Jurnal Eksplora Informatika Jurnal Pendidikan Kimia (JPKim) JURNAL MANAJEMEN DAN PELAYANAN FARMASI (Journal of Management and Pharmacy Practice) Linguistics and Elt Journal Paedagoria | FKIP UMMat SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Pendekar : Jurnal Pendidikan Berkarakter Natural: Jurnal Ilmiah Pendidikan IPA Al-I'tibar : Jurnal Pendidikan Islam JURNAL TARBIYAH JURNAL EKSAKTA PENDIDIKAN (JEP) Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar Jurnal Sains Farmasi & Klinis B-Dent, Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Baiturrahmah COMPTON: Jurnal Ilmiah Pendidikan Fisika PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Al-Ta lim Journal Majalah Kedokteran Andalas HIKMAH: Jurnal Pendidikan Islam CCIT (Creative Communication and Innovative Technology) Journal Jurnal Bakti Saintek: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains dan Teknologi Bio-Inoved : Jurnal Biologi-Inovasi Pendidikan ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN JAS (Jurnal Agri Sains) IJECA (International Journal of Education and Curriculum Application)
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Litbang Industri

Pengaruh Suhu Penggorengan dan Ketebalan Irisan Buah Terhadap Karakteristik Keripik Nanas Menggunakan Penggorengan Vakum Asmawit, Asmawit; Hidayati, Hidayati
Jurnal Litbang Industri Vol 4, No 2 (2014)
Publisher : Institution for Industrial Research and Standardization of Industry - Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (319.515 KB) | DOI: 10.24960/jli.v4i2.639.115-121

Abstract

Pineapple is one of the fruits that are produced in West Kalimantan. The production which is relatively high and it had a relatively short shelf life that is necessary to diversify the products from pineapple fruit that can add the sale value and extend the shelf life. One potential alternative is to develop the processing become chips. Pineapple chips processing was done by using a vacuum frying.  In the making process of pineapple chips was done by varying of frying temperature at 80, 85 and 90 degC and slice thickness 3, 4 and 5 mm. The research goal was to determine the effect of frying temperature and slice thickness of fruit on the characteristics of pineapple chips. The analysis showed that the frying temperature between 85-90oC and slices thick 3 mm were a good combination in the making of pineapple chips and met the SNI 01-4304-1996.ABSTRAK Nanas merupakan salah satu buah yang banyak dihasilkan di Kalimantan Barat. Produksi nanas yang relatif tinggi dan umur simpan yang relatif pendek mendasari perlu dilakukan diversifikasi produk dari buah nanas sehingga dapat menambah nilai jual dan memperpanjang umur simpan buah. Salah satu alternatif yang potensial untuk dikembangkan adalah dengan mengolahnya menjadi keripik. Pengolahan keripik nanas dilakukan dengan menggunakan alat penggorengan hampa (vacuum frying). Pada proses pembuatan keripik nanas ini dilakukan penelitian berupa variasi suhu penggorengan yaitu 80, 85 dan 90oC dan tebal irisan yaitu 3, 4 dan 5 mm. Tujuan penelitian ini adalah  untuk mengetahui pengaruh suhu penggorengan dan tebal irisan buah terhadap karakteristik keripik nanas. Hasil analisa  menunjukkan bahwa suhu penggorengan antara 85-90oC dan tebal irisan 3 mm, merupakan kombinasi yang baik dalam pembuatan keripik nanas dan sudah memenuhi SNI 01-4304-1996.
Pengaruh Suhu Penggorengan dan Ketebalan Irisan Buah Terhadap Karakteristik Keripik Nanas Menggunakan Penggorengan Vakum Asmawit, Asmawit; Hidayati, Hidayati
Jurnal Litbang Industri Vol 4, No 2 (2014)
Publisher : Institution for Industrial Research and Standardization of Industry - Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (319.515 KB) | DOI: 10.24960/jli.v4i2.639.115-121

Abstract

Pineapple is one of the fruits that are produced in West Kalimantan. The production which is relatively high and it had a relatively short shelf life that is necessary to diversify the products from pineapple fruit that can add the sale value and extend the shelf life. One potential alternative is to develop the processing become chips. Pineapple chips processing was done by using a vacuum frying.  In the making process of pineapple chips was done by varying of frying temperature at 80, 85 and 90 degC and slice thickness 3, 4 and 5 mm. The research goal was to determine the effect of frying temperature and slice thickness of fruit on the characteristics of pineapple chips. The analysis showed that the frying temperature between 85-90oC and slices thick 3 mm were a good combination in the making of pineapple chips and met the SNI 01-4304-1996.ABSTRAK Nanas merupakan salah satu buah yang banyak dihasilkan di Kalimantan Barat. Produksi nanas yang relatif tinggi dan umur simpan yang relatif pendek mendasari perlu dilakukan diversifikasi produk dari buah nanas sehingga dapat menambah nilai jual dan memperpanjang umur simpan buah. Salah satu alternatif yang potensial untuk dikembangkan adalah dengan mengolahnya menjadi keripik. Pengolahan keripik nanas dilakukan dengan menggunakan alat penggorengan hampa (vacuum frying). Pada proses pembuatan keripik nanas ini dilakukan penelitian berupa variasi suhu penggorengan yaitu 80, 85 dan 90oC dan tebal irisan yaitu 3, 4 dan 5 mm. Tujuan penelitian ini adalah  untuk mengetahui pengaruh suhu penggorengan dan tebal irisan buah terhadap karakteristik keripik nanas. Hasil analisa  menunjukkan bahwa suhu penggorengan antara 85-90oC dan tebal irisan 3 mm, merupakan kombinasi yang baik dalam pembuatan keripik nanas dan sudah memenuhi SNI 01-4304-1996.
Co-Authors A, Agung Abdul Harris Aflina, Aflina Agung Endro Nugroho Agus Prasetyo Alwafi, Iffa Ansharullah Ansharullah Apriyanto, Apriyanto Ardyanti, Reny Arifuddin Arifuddin Asbah, Asbah Asmawit Asmawit, Asmawit Asmawit, Asmawit Asmawit, Asmawit Astuti Wijayanti, Astuti AULIA AJIZAH Aurum, Jati Azhar, Syaiful Badruzzaman, Deden Zamzam Bafadal, Moh Fauzi Bakar, Ali Abu Bambang Setiaji Budi, Agnes Cahyani, Rani Candra Kurniawan Chairani, Cytha Nilam Christianingrum Christianingrum, Christianingrum Cut Dahlia Iskandar Darma, Azri Darmawi Darmawi Desi Purnamasari Dewi Febrina Dian Masyitha Didiek Herhady Dodi Ramdani, Dodi Duwi Agustina, Duwi Elfawati Elfawati Ellin Harlia Eni Rahmi, Eni Ernawati Ernawati Erni Suryandari, Erni Eulis Tanti Marlina Fadil Oenzil Fahrudin Fahrudin Fara, Lintan Farid Salahudin, Farid Farida, Camellia Fatni Mufit Ferry Sudarto, Ferry Fitri Jayanti, Fitri Fitriana Djafar, Fitriana Gambiro Gambiro, Gambiro Geubrina, Misla Gusrawati, Rina Hafni Bachtiar Hafri Yanti Hariati, Mirna Hartono Hartono Hastuti, Ening Sry Helmi Arifin Hudri, M Hudri, M. Humaira Humaira Husada, Sarif Iin Susilawati Ilham Ilham Imran Saherman Inayati Inayati Irwandi Irwandi Isran, Isran istiqomah istiqomah Isyaturriyadhah, Isyaturriyadhah Jacoeb, Teuku Nebrisa Zagladin Jejem Mujamil, Jejem Julia Julia Juniana, Nur Kaspul Kaspul Kuswardani Kuswardani, Kuswardani Ladiovina, Mia Lukman Lukman Maimunah Maimunah Masril Masril Maya Yusnita, Maya Mayasari Mayasari, Mayasari Mayefis, Delladari Miftahus Surur, Miftahus Mochamad Iqbal Nurmansyah Mohamad Rusdi Hidayat, Mohamad Rusdi Mohammad Rusdi Hidayat, Mohammad Rusdi Muhammad Dani Supardan Muhammad Ikhsanudin, Muhammad Muhammad Zaini Murniati, Asih Mustafa, Dian PW Nadhira, Datin Maghfirotul Najemi, Chairin Nana Supriyatna, Nana Ningsih, Ica Novalia, Mia Nur Asyik, Nur Nurmiwati, Nurmiwati Nursari, Nursari Pasaribu, Sumihar Praba Ginandjar Pramono Putro Utomo, Pramono Putro Prianti, Anna Puji Hariati Winingsih, Puji Hariati Putranti, Rizka Ariesta Qadariah, Lelly Qadariah, Lelly Rafika, Ageng Setiani Rahayu, Gustria Rahmadita, Siti Rahmaniah, Rima Rahmaniah, Rima RAVEINAL RAVEINAL Rayeb, Augury El Relsas Yogica, Relsas Reni Marlina Renol Afrizon Riri Jonuarti Ristiyanti, Septi Rusnaini Rusnaini Saleh, Eniza Salim, Muhammad Nur Sandi, Indah Maydila Saputro, Nurhadi Semiyatun, Semiyatun Septi Ambarwati, Septi Sigit Sujatmika, Sigit Sopiah, Sopiah Sri Amintarti Sri Hainil, Sri Sri Rinanti Susilowati Subriah, Subriah Sukma Budi Ariyani, Sukma Budi SUMADI SUMADI Sumar, Sumar Suprianto, Kosno Suraya, Izza Suryani, Titin Susanti Susanti Suwoto Suwoto Syafruddin Ilyas Tahrir Aulawi Tias Ernawati, Tias Ummu Balqis Umniyatun, Yuyun Untung Rahardja, Untung Veator Renyaan, Veator Wahyuni Satria Dewi, Wahyuni Satria Wahyuni, Eka Dwi Widiani, Arovah Widiani, Arovah Widowati Pusporini, Widowati Yenni Darvina Yuli Prihatni Yurnetti, Yurnetti Yuvia, Yuvia Z., Zainab M Zain, Isna Zainap, Siti Zakirman, Zakirman Zakiya, Zara Zuindra, Zuindra