Articles

Found 6 Documents
Search

The Characteristic of Lada Powder wrapping with various of packaging (biodegradable film of composite film from Sodium CarboxymethylCellulose which syntesized from Pineapple crown, Biodegradable film of Commercial Sodium CarboxymethylCellulose, and Plastics) during storages Susana, Susana; Mangunsong, Lamria; Iskandar, Dodi; Purwandani, Ledy
Journal of Food and Pharmaceutical Sciences Vol 6, No 3 (2018): J. Food Pharm. Sci (Sept-December) In Press
Publisher : Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (401.048 KB) | DOI: 10.14499/jfps

Abstract

ABSTRACTThis study aimed to evaluate the use of the composite film Sodium Carboxymethyl Cellulose on the crown of the pineapple to volatile substances of Lada powder, include piperin content (HPLC), Steps being taken in this research is the manufacture of composite films NaCMC and application in Lada powder. The stages in this research are cellulose extraction step and cellulose modification into CMC, making and characterizing composite film as spice packing and its application as spice packer. Cellulose extraction from pineapple crown with 12% NaOH and carboxymethylation with sodium monocloroacetate. Films of sodium carboxymethylcellulose, polyethylene glycol 400 as plasticizer and emulsifier and coconut oil as hydrophobic component to obtain composite film as a spice packing with mechanical properties such as seal strength, thickness, WVTR and solubility in hot water suitable for application as spice packing with thickness 0.085mm) and 350ºC sealing temperature variations. The result of the study of carboxymethyl group of pineapple crown CMC synthesis with HPLC showed that plastic packaging is best compared to using CMC comercial and pineapple crown to lada powder wrapping.
PEMBERDAYAAN KELOMPOK PKK DAN GAPOKTAN INGIN MAJU DI DESA SUNGAI BAKAU BESAR LAUT KECAMATAN SUNGAI PINYUH KALIMANTAN BARAT MELALUI INOVASI PRODUK PISANG DAN NAGA Mangunsong, Lamria; Wahyuarini, Tri; Zawitri, Sari
TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 9 No 2 (2018)
Publisher : Universitas Yudharta Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (296.828 KB)

Abstract

Komoditi pisang dan naga sangat potensial dibudidayakan di desa Sungai Bakau Besar Laut. Keterbatasan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat setempat menjadikan produk tersebut sangat terbatas pemanfaatannya. Metode kegiatan yang akan dilaksanakan meliputi mempersiapkan beberapa keperluan sebelum pelaksanaan kegiatan antara lain mempersiapkan modul, brosur, absensi, kuesioner dan peralatan serta bahan yang digunakan pada proses pengolahan olahan pisang dan buah naga, memberikan penyuluhan dengan menyampaikan materi tentang olahan pisang dan naga, manfaatnya bagi kesehatan, pengemasan produk pangan dan kewirausahaan, memberikan pelatihan praktek ketrampilan olahan produk pisang dan naga, dan melakukan evaluasi kegiatan dengan membagikan kuesioner kepada peserta pelatihan sebelum dan setelah kegiatan dan melakukan wawancara. Hasil kegiatan ini menghasilkan peningkatan mitra dalam pengetahuan, kemampuan dan ketrampilan mempraktekkan hasil olahannya sesuai dengan spesifikasi yang diharapkan, dan masyarakat mitra bersemangat dan termotivasi berwirausaha mengembangkan produk jaring-jaring pisang aneka rasa, kue kering tepung pisang, permen jelly naga dan manisan kering naga sebagai peluang usaha untuk menambah pendapatan keluarga  
PENGANEKARAGAMAN PRODUK OLAHAN PISANG DIDESA PENITI LUAR KABUPATEN MEMPAWAH KALIMANTAN BARAT Mangunsong, Lamria; Zawitri, Sari; Susana, Susana
TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 7 No 2 (2016)
Publisher : Universitas Yudharta Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (41.167 KB)

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini akan dilaksanakan di desa Peniti Luar Kecamatan Siantan Kabupaten Mempawah. Adapun tujuan dari PPM ini adalah : memberikan informasi pengetahuan dan ketrampilan IPTEKS diversifikasi pisang menjadi produk olahan pangan yang prospektif serta membangun jiwa kewirausahaan di kalangan kelompok PKK sebagai mitra yang belum produktif menjadi mitra yang lebih maju dan mandiri dalam pengetahuan, keahlian dan keterampilan dalam mengolah potensi lokal hasil pertanian setempat menjadi berbagai produk olahan yang kreatif, bernutrisi dan bernilai jual tinggi upaya untuk meningkatkan pendapatan masyarakat setempat dan mendukung program pemerintah dalam ketahanan pangan. Metode Kegiatan yang akan dilaksanakan adalah Transfer Teknologi (Ipteks) dan Kewirausahaan (Entrepreneurship) berupa Penyampaian materi Teknologi tepat guna berbasis pisang, penjelasan peralatan dan bahan yang digunakan selama produksi, pelatihan dan bimbingan teknis terhadap mitra dalam berproduksi, pelatihan kewirausahaan dan strategi pemasaran meliputi: pengemasan, harga jual, promosi dan distribusi serta evaluasi hasil kegiatan. Hasil kegiatan PKM ini dapat diterima oleh masyarakat hal ini dapat ditunjukkan dengan antusiasnya peserta pelatihan, selain itu peserta pelatihan memiliki kemampuan untuk mempraktekkan hasil olahannya dengan baik dan menarik sehingga mereka tertarik untuk membuat sendiri dan membuka usaha kecil untuk menambah income pendapatan keluarga  
IbM KELOMPOK TANI GUNUNG GAMBIR DAN KELOMPOK PKK DI DESA PENIRAMAN MELALUI PROSPEKTIF PRODUK OLAHAN BERBASIS JAGUNG DAN UBI KAYU Mangunsong, Lamria; Wahyuarini, Tri
TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 8 No 2 (2017)
Publisher : Universitas Yudharta Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (189.166 KB)

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini akan dilaksanakan di desa Peniraman Kecamatan Sungai Pinyuh Kabupaten Mempawah pada mitra kelompok Tani Gunung Gambir dan Ibu PKK dengan memberikan informasi pengetahuan dan ketrampilan IPTEKS diversifikasi Jagung dan ubi kayu menjadi produk olahan pangan yangprospektif sebagai peluang usaha untuk meningkatkan ekonomi masyarakat setempat. Metode Kegiatan yang akan dilaksanakan meliputimenyampaian materi mengenai pengembangan olahan jagung dan ubi kayu, demonstrasi dan pelatihan pembuatan produk dilengkapi dengan pelatihan teknik pengemasan dan penyimpanan, pelatihan pembukuan, pemasaran dan kewirausahaan, melakukan pendampingan dan pembimbingan kepada mitra, dan evaluasi kegiatan selama pelatihan. Kegiatan PPM ini mendapat respon positif dari aparat desa dan warga masyarakat setempat,hal ini dapat ditunjukkan dengan antusiasnya peserta dalam menerima inovasi baru dan mitra aktif mengikuti kegiatan pelatihan. Hasil kegiatan ini menghasilkan peningkatan kemajuan mitra dalam pengetahuan dan wawasan dalam pengolahan jagung dan ubi kayu, peningkatan kemampuan dan ketrampilan mempraktekkan hasil olahannya dengan baik dan menarik sehingga mereka tertarik untuk membuat sendiri dan membuka usaha kecil untuk menambah income pendapatan keluarga.  
KARAKTERISTIK INSTANT NOODLE DARI PATI JAGUNG TERMODIFIKASI Mangunsong, Lamria
TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 9 No 1 (2018)
Publisher : Universitas Yudharta Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (137.335 KB)

Abstract

Pati jagung alami (native) memiliki kelemahan sebagai bahan instant noodle. Dengan perlakuan modifikasi Autoclaving-Cooling dan Heat Moisture Treatment (AC-HMT) diharapkan penggunaan pati jagung dapat menghasilkan Instant Noodle yang lebih baik. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi karakteristik fisik Instant Noodle jagung hasil formulasi dari tepung jagung dan pati jagung modifikasi. Metode penelitian ini terdiri dari tiga tahapan, tahap pertama adalah ekstrasi pati jagung Tahap kedua adalah Modifikasi pati jagung dengan metode kombinasi AC-HMT yaitu susupensi pati jagung 20 % b/b yang terbentuk pada suhu 700 C dipanaskan dengan autoklaf selama 15 menit, pada suhu 1200 C, dilanjutkan dengan proses HMT dengan perlakuan HMT 15 menit (autoklaf selama 15 menit). Sedangkan tahap ketiga adalah pembuatan Instant Noodle. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah RancanganAcak Lengkap factorial yaitu perbandingan antara tepung jagung dan pati modifikasi perlakuan yang terbaik dari modifikasi pati jagung selanjutnya digunakan untuk aplikasinya pada pembuatan instant Noodle dengan perbandingan antara tepung jagung dan pati jagung termodifikasi dibedakan menjadi lima formula yaitu 100: 0; 75:25; 50:50; 25:75; 0:100. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa formula instant noodle jagung 25:75 menghasilkan karakteristik yang lebih baik dengan kadar air, tensile strength, elongasi, kelarutan dan swelling power sebagai berikut 9,8466%, 0,4767N, 68,4738%, 1,1869%, dan 39,6540%  
Analisis Kepuasan Konsumen terhadap Kualitas Pelayanan Parkir di Mega Mall A. Yani Pontianak Chronika, Lidia; Mangunsong, Lamria; -, Narsih
Jurnal Aplikasi Manajemen Vol 7, No 4 (2009)
Publisher : Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1423.806 KB)

Abstract

This research in the form of research survai to visitor in shopping centre in A . Yani Mega- Mall using service park managed in wroughtly by managemen is A.Yani Mega- mall . Freshment Visitor becoming especial attention from party of service park always try to give the best service to each;every visitor. Visitor of shopping centre asked by its opinion hit the service quality park which is in the form of amenity park the , worker performance park the, performance of geometric space park the , security, freshment and according to tariff park the. Data got and changeable for the visitor of using to use the car wheel four residing in in building as much 100 responder. Result of research indicate that more than 50 % responder lick lips with the performance and service quality park, but for the amenity of park the responder which lick lips less than 50 . result of examination Mann- Whitney Wilc oxon prove that responder feel there no except to service quality difference of geometric space park the nya. And from calculation result mount the mean importance of every variable; with the scale 1 until 5 got by that service quality park in Security facet take possession of the highest sequence and amenity park to take possession of the underest sequence. Pursuant to the research result inferential amenity element park this become important to be paid attention to by its improvement by organizer park the shopping centre especially in Megamall A. Yani of besides important other; dissimilar element to be defended its quality.Keywords: Mega Mall,Parking,Fasilities