This Author published in this journals
All Journal Buletin Peternakan Elementary School of Education Katalogis AGRISAINS EDUSAINS Buletin Udayana Mengabdi MEDIA KOMUNIKASI TEKNIK SIPIL UG Journal E-Journal Home Economic and Tourism Jurnal Perikanan dan Kelautan Berkala Perikanan Terubuk Jurnal Sains Mahasiswa Pertanian Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Chimica Didactica Jurnal Natural Manajemen Informatika JURNAL KARYA TEKNIK SIPIL Jurnal Konseling dan Pendidikan Jurnal EduBio Tropika Jurnal Al Bayan: Jurnal Jurusan Pendidikan Bahasa Arab Jurnal Transportasi JURNAL ARSITEKTUR LANSEKAP Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Substantia: Jurnal Ilmu-Ilmu Ushuluddin JURNAL PETERNAKAN Jurnal Studi Sosial Program Pascasarjana P-IPS JURNAL KATA (Bahasa, Sastra, Dan Pembelajarannya) Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science) SCHOOL EDUCATION JOURNAL PGSD FIP UNIMED Jurnal Ruas (Review of Urbanism and Architectural Studies) Jurnal MUDARRISUNA: Media Kajian Pendidikan Agama Islam Ta´dib Fakultas Pertanian Fakultas Ilmu Kesehatan Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Conciencia Jurnal Populasi Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan Proceeding SENDI_U JURNAL ILMIAH PETERNAKAN HALU OLEO (JIPHO) FALAH Jurnal Ekonomi Syariah JIPI: Jurnal Ilmu Perpustakaan dan Informasi JUMANTIK (Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan) BANGUN REKAPRIMA Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Akuntansi Jurnal Pendidikan: Teori, Penelitian, dan Pengembangan Prosiding Seminar Nasional Matematika dan Pendidikan Matematika Journal of Biology Education Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Livestock and Animal Research INOVATIF: Jurnal Penelitian Pendidikan, Agama dan Kebudayaan Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi ITQAN : Jurnal Ilmu-Ilmu Kependidikan ANIMAL PRODUCTION Al-Kimia NurseLine Journal Jurnal ASET (Akuntansi Riset) JURNAL AKUNTANSI DAN KEUANGAN ISLAM Jurnal Konselor INOVISH JOURNAL Educatio Proceedings of the 1st UR International Conference on Educational Sciences Tarbawi : Jurnal Ilmu Pendidikan Kelola: Journal of Islamic Education Management Jurnal Skala Kesehatan J-MAS (Jurnal Manajemen dan Sains) Seminar Nasional Kota Berkelanjutan Jurnal Ilmiah Mahasiswa Fakultas Ilmu Sosial & Ilmu Politik Premiere Educandum: Jurnal Pendidikan Dasar dan Pembelajaran At-Ta'dib: Jurnal Ilmiah Prodi Pendidikan Agama Islam Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat JURNAL PengaMAS Jurnal BISNIS & KEWIRAUSAHAAN NUANSA Profita : Komunikasi Ilmiah dan Perpajakan AR-RAZI Jurnal Ilmiah Patria Artha Management Journal WAJAH HUKUM Jurnal Ilmiah Dikdaya Jurnal Tarbiyah : Jurnal Ilmiah Kependidikan Holistik Jurnal Kesehatan JURNAL KREATIVITAS PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Istawa: Jurnal Pendidikan Islam Andragogi: Jurnal Diklat Teknis Pendidikan dan Keagamaan Jurnal Hukum Volkgeist Journal of Saintech Transfer Jurnal Permukiman BUANA SAINS Jurnal LEX SPECIALIS Asia Pacific Fraud Journal Madinah: Jurnal Studi Islam PSIKOLOGI KONSELING TARBAWI: Journal on Islamic Education Journal of Islamic Monetary Economics and Finance JURNAL ONLINE KEPERAWATAN INDONESIA Jurnal JKFT Jurnal Ilmiah Keperawatan Indonesia (JIKI) J-Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat (Indonesian Journal of Public Health) JURNAL EDUSCIENCE Jurnal Kesmas (Kesehatan Masyarakat) Khatulistiwa Edification Journal Jurnal Sosial Humaniora Sigli Jurnal Praktisi Administrasi Pendidikan (JPAP) Legalitas: Jurnal Hukum An-Nadaa: Jurnal Kesehatan Masyarakat Al-Muashirah; Media Kajia Al-Quran dan Al-Hadis Multi Perspektif OPTIMA Journal of Classroom Action Research IJEA Musamus Journal of Agrotechnology Research Tabularasa: Jurnal Ilmiah Magister Psikologi
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis

Pengaruh Penambahan Buah Nangka Muda terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Abon Daging Itik Afkir Rasman, Rasman; Hafid, Harapin; Nuraini, Nuraini
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 5, No 3 (2018): JITRO, September
Publisher : Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study was conducted to determine the physical characteristics and organoleptic qualities of spent duck abon with the addition of unripe jackfruit. The materials used were spent duck meat, unripe jackfruit, garlic, shallot, candlenut, coriander, coconut, brown sugar, salt, water, and cooking oil. The design used in this study is completely randomized design consisted of 4 treatment (A0: 100% duck meat, A1: 85% duck meat and 15% unripe jackfruit, A2: 70% duck meat and 30% unripe jackfruit, A3: 55% duck meat and 45% unripe jackfruit) with 3 repetition for physical variables, and 15 panelists for organoleptic test. The results of this study suggested that addition of unripe jackfruit in spent duck abon showed no significant difference for pH and rendemen. Organoleptic qualities (aroma, color, flavor and texture) of spent duck abon showed no significant difference with unripe jackfruit aditition.Keywords: abon, spent duck meat, unripe jackfruit, physical characteristic, organoleptic qualities
POTENSI AGRIBISNISUSAHATERNAK AYAM BROILER DI KOTA KENDARI Sani, La Ode Arsad; Nuraini, Nuraini; Diwan, Muhammad
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 1, No 1 (2014): JITRO, September
Publisher : Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (188.874 KB)

Abstract

ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis lembaga saluran dan pemasaran, untuk mengetahui bagian dari harga yang diterima oleh petani broiler dan lembaga pemasaran, untuk menganalisis tingkat marjin pemasaran petani broiler, tingkat lembaga pemasaran dan konsumen dengan tingkat pendapatan petani broiler.. Bahan penelitian adalah baik petani broiler mitra atau tidak miter untuk perusahaan dengan kapasitas produksi antara 2,500-4,000 ekor. Metode penelitian ini adalah penelitian survei. Sedangkan untuk menentukan lokasi penelitian dengan menggunakan purposive sampling dan mengambil 35 responden terdiri 5 petani broiler dan 30 pedagang perantara dengan menggunakan purposive. Tabulasi data diperoleh dan dianalisis dengan memasarkan margin dan tingkat broiler pendapatan petani yang menguraikan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa saluran broiler pemasaran di Kota Kendari yang terlibat 4 jenis dengan dua lembaga pemasaran yang terlibat: pedagang pengumpul dan pedagang pengecer, bagian dari harga yang diterima petani broiler dari konsumen terakhir adalah 68,8% sedangkan bagian dari harga yang diterima lembaga pemasaran adalah 31,2%, marjin pemasaran pada harga broiler dari petani broiler ke konsumen terakhir adalah Rp.14.150 ekor-1 (penjualan broiler di tingkat peternak broiler adalah Rp.31.200 ekor-1, petani broiler untuk kolektor pedagang adalah Rp. 9.000 ekor-1 dan pedagang pengumpul ke pengecer adalah 5.150 ekor-1) dan tingkat pendapatan petani broiler di Kota Kendari itu Rp.17.046.139 siklus 1 atau Rp.5.013 ekor-1 cycle- 1. Kata kunci: Pemasaran, Pendapatan, Broiler, Pemasaran Margin
KUALITAS NUGGET DAGING AYAM PETELUR AFKIR YANG DISUBTITUSI OTAK SAPI Nusdiani, Nusdiani; Nuraini, Nuraini; Syam, Adnan
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 2, No 1 (2015): JITRO, Januari
Publisher : Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (56.494 KB)

Abstract

Penelitian bertujuan untuk memanfaatkan hasil sampingan karkas sapi dan meningkatkan nilai guna serta mengevaluasi tingkat kesukaan konsumen melalui uji nilai kesukaan dan uji fisik. Penelitian ini  dilaksanakan di Laboratorium Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Haluoleo, Kendari pada bulan Februari sampai bulan Maret 2012. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap, 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan terdiri atas N1= daging ayam ras petelur afkir 100% dan otak sapi 0%, N2= daging ayam ras petelur afkir 90% dan otak sapi 10%, N3= daging ayam ras petelur afkir 80% dan otak sapi 20%, dan N4= daging ayam ras petelur afkir 70% dan otak sapi 30%. Variabel penelitian meliputi uji fisik (pH dan susut masak) dan uji sensorik (warna, aroma, tekstur, rasa, keempukan dan penampakan umum).  Hasil penelitian menunjukan pengaruh yang nyata (p<0,05) terhadap nilai pH dan susut masak nugget dimana subtitusi otak sapi pada nugget daging ayam petelur afkir hingga 30% meningkatkan nilai pH dan menurunkan susut masak serta tidak memberikan pengaruh yang nyata (p>0,05) terhadap nilai kesukaan nugget. Otak sapi dapat digunakan hingga 30% dalam pembuatan nugget daging ayam petelur afkir. Kata kunci:  Nugget, Kualitas fisik, Tingkat kesukaan, Daging ayam dan Otak sapi
Co-Authors A. Djulardi A. Yuniza A.T. Umiarti Abadi, Musram Abdul Kahar Abdul Munir Abidin, Nurul Adnan Syam Agus Taufik Mulyono Alfian, Rizki Alfian, Rizki Alfian, Rizki Alfian, Rizki Ananda, S.H. Ananda, Siti Hadrayanti Andana, Adi Andi Murlina Tasse Anggraini, Betty Anip Dwi Saputro, Anip Dwi Ansori, Mhd Arico, Zulfan - Arikarani, Yesi Arnoli, Zulmi Aryati, Agnes Asep Nursangaji Asni Johari Asriani Ilyas Azhar Muttaqin, Azhar Ba?a, La Ode Bahrun Bahrun Bere, Oktaviana Hermince Br Ginting, Srimenda Budiartha, I.W. Cahyani, Mita Chandra, Karlina CINDY CINDY Da Cruz, Carlos Mariano Sope Dadi Setiadi daulay, dina lolita Daulay, Lili Yuspita Debora Budiyono Dewi S, Chandra Dewi, Y. L. Dian Agustina Dian Rusmanawati Disafitri, R. Disty, Fanesa Djulardi, Ade Djulardi, Ade Dwi Kurniani Dwilaksono, Erry Fujo Dyah Kusuma, Farida Halis Efendi, Ismail Effendi, Azhari Eka Sofia Agustina elida elida Elsje Theodora Maasawet Fadhilah, Raudhatul Febrian, R. Fenny Trisnawati Ferdricka Nggeboe Ferusgel, Agnes Fitriani Fitriani Fitrianingsih Fitrianingsih H. Hafid H., Wahidyanti Rahayu H.S. Arifin, Nurhayati Hafnati Rahmatan Hamdan Alawi Hamdani Hamdani Hamidah, Laila Happy Susanto Haque, Marissa harahap, Miswaruddin Harapin Hafid Harefa, Dalizaro Hari Nugroho Harlyanto, Harlyanto Hasibuan, Moh. Sanjiva Refi Helandri, Joni Heriyani, Eka Hidayat, Z. Hidayat, Zikril Hira Helwati Imani, Siti Rohmatul Imelda Imelda Inderawati, Inderawati Indra Suharman Irvan, Aidil Irwansyah Irwansyah Ismida, Yulina Isnain Effendi, Isnain Iwan Ardian, Iwan Jalil, Zakaria A Juminto, Juminto Kasmita Kasmita Kiki Yolanda, Kiki La Ode Arsad Sani Laili Rahayuwati, Laili Limbongan, Amelia L M Ali Sarong, M Ali M. Miftahul Ulum, M. Miftahul Mahata, M. E. Makhdalena Makhdalena, Makhdalena Makrina Tindangen, Makrina Malesi, La MARIA ENDO MAHATA Marwan Ramli Masbirorotni Masbirorotni, Masbirorotni Maulida, Nur Syifa mawaddah, yenny Mbina Pinem Mega Asiska Ninda Pratiwi, Mega Asiska Ninda Mega Asiska, Mega Mirzah Mirzah Monalisa Monalisa Muhamad, Indra Muhammad Ali Husni muhammad Diwan, muhammad Muhammad Rais Muhammad Rizki Saputra, Muhammad Rizki Muhammad Yusuf Mujib Mujib, Mujib Munthe, Betti Suryati Murniana Murniana Muslim Muslim Muslimin Muslimin Mustafa Kamal Muzdalifah Muzdalifah NAFRIAL, NAFRIAL Nailufar, Balqis Nainggolan, Sri Faulina Napitupulu, Linda Hernike Nasri, Rizfaldi Naziah, Naziah Naziah, Naziah Netti Aryani Niis, Maria Sofiana Niken Ayu Pamukas NOPIANTI, NOPIANTI Novianty, Iin Nunung Fajaryani, Nunung Nur Afni Safarina, Nur Afni Nuraysah, Intan NurKhairin, Fibriyani Nurliza Nurliza Nurul Iman, Nurul Nusdiani Nusdiani, Nusdiani Okianna Okianna Okkiana, Okkiana Pagala, Muh Amrullah Pain Pati, Petrus Paulus Pandiangan, Tito Fresly Pangaribuan, Ayu Rayuni Pareira, Novica Christiani Pargito Pargito Parimartha, I.K.W. Pratama, Rama Arif Pratama, Yudi Anugrah Pulungan, Sori Pada Puspita, Yolanda Puspito, S. Putri TM, Risma Putri, B.R.T. Putu Nara Kusuma Prasanjaya Rahayu, Endah Sri Rahdiani, Dian Rahim Aka Rahmadani, Rizka Rajagukguk, Ronald Hasudungan Rasman Rasman Ratnasari, Diyannita Ray March Syahadat Retnaningsih Retnaningsih Revis Asra Ridha DS, Muhammad Rina Herartri, Rina Rinaldi Rinaldi Rindang Ekawati Rionaldi, Rionaldi Riyanto Djoko Ruhmana, Intan Rusli Badaruddin S. Hafiz S.A Latif S.A. Latif Sabrina Sabrina Sani, Arsad Sani, L.O.A. Sapriana, Sapriana Sariati Sariati, Sariati Sartini Sartini Sayuti, K. Setianingrum, Dwi Rezno Setyabudi, Irawan Setyabudi, Irawan Sigit Dwi Laksana, Sigit Dwi Silfeni Silfeni Simanullang, Franz Simbolon, Antonius KAP Sipayung, Kristin Sirait, Desy Kristina Ayu Siregar, Sawaluddin Siti Samhati Sitompul, Rizky Royhan Sri Jayanthi, Sri Sri Kartikowati Sri Wahyuni Sudjarwo Sudjarwo Suhari Suhari Suherman Suherman Sukamdi Sukamdi Sukendi Sukendi, Sukendi Sulaiman Sulaiman Sulistyarini Sulistyarini, Sulistyarini Sumarni, Reni Sumarno Sumarno Suparta, I.N. Susilawati Susilawati Syafni, Rathi Syafruddin Nasution Syamsudin Syamsudin Syamsul Rizal Tanggela, Ardian Tarigan, Joinanda taruli, sihombing Tasse, A. M. Toba, R. D. S. Tri Dewi Andalasari Triyo Supriyatno Ubabuddin, Ubabuddin Uran, Rofinus Seri Utami, M.Kes, Dr. Tri Niswati Utami, Tri Niswati Vitaloka, Nia Wahyudi Wahyudi Wayan Karta, I Widyawati, Ratih Widyawati, Ratih Wijaya, Andarias Julias Winda Winda Wirnelis Syarif Y. Marlida Yafisham Yafisham, Yafisham Yeye Susilowati Yogia Prihartini Yolanda, Rima Yosefina Mangera, Yosefina Yulisari, Irma Zainal Abidin Zainaro, M. Arifki Zainaro, Muhammad Arifki