cover
Contact Name
Wendianing Putri Luketsi
Contact Email
wendianing@unida.gontor.ac.id
Phone
+6281218956797
Journal Mail Official
wendianing@unida.gontor.ac.id
Editorial Address
Siman Street, Km 6, Siman Subdistrict, Ponorogo, East Java, Indonesia
Location
Kab. ponorogo,
Jawa timur
INDONESIA
Agroindustrial Technology Journal
ISSN : 25990799     EISSN : 25989480     DOI : -
Agroindustrial Technology Journal adalah publikasi ilmiah tentang teknologi, rekayasa proses, dan manajemen ataupun aplikasi dari keilmuan tersebut dalam ranah teknologi industri pertanian. Artikel dapat berupa hasil penelitian, komunikasi singkat ataupun berupa ulasan ilmiah.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 6 Documents
Search results for , issue "Vol 3, No 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal" : 6 Documents clear
PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN SORBITOL PADA KUAT TARIK EDIBLE STRAW DARI NANAS SUBGRADE Rohmah, Devi Urianty Miftahul; Windarwati, Sri; Luketsi, Wendianing Putri
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (482.856 KB) | DOI: 10.21111/atj.v3i2.3807

Abstract

Plastic waste is a globally important issue and needs to be addressed immediately. One of the plastic wastes that pollute the marine environment is plastic straws. One effort to reduce plastic straw waste is to make edible straws, eco-friendly straws or biodegradable straws. Pineapple is a fruit that is available throughout the season in Indonesia and its subgrade fruit production is only sold at a much cheaper price or even discarded. This study aims to utilize subgrade pineapple and analyze the effect of adding carrageenan and sorbitol on the tensile strength of edible straw from subgrade pineapple. This research uses the 2-factor Randomized Complete Design (CRD) method. The first factor is the concentration of carrageenan (K) consisting of 3 levels, 2% (w / w), 4% (w / w) and 6% (w / w). The second factor is the concentration of sorbitol (S) consisting of 3 levels, 8% (v / w), 10% (v / w) and 12% (v / w). The results showed that the addition of carrageenan and sorbitol influenced the tensile strength of edible straw from subgrade pineapple. Edible straw which has the highest average tensile strength is found in S1K3 (sorbitol 8% and carrageenan 6%).
VALUE CHAIN STUDY OF PAPUA NUTMEG IN FAKFAK DISTRICT Pratama, Gusti Randy; Harahap, Ali Musa; Muhandri, Tjahja
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/atj.v3i2.3794

Abstract

Nutmeg is the main commodity at the Fakfak district of Papua in the agriculture subsector. Yet, the farmers have not been able to enjoy optimal added value from production results. Some of the problems included are pricing, developing derivative products and market access. The purpose of this study is to map the nutmeg value chain in the Fakfak district by understanding the characteristics of actors influencing the chain and the potential for its development. This study uses a qualitative approach with the main instrument of interviews used in data collection techniques. The results showed that actors involved in the nutmeg value chain are seed suppliers, farmers, local collectors, BUMKAM (village enterprise), IRT (home industry), inter-island traders and cooperatives. The use of nutmeg meat has become a potential in increasing the added value of processed nutmeg products in Fakfak District.
LIFE CYCLE ASSESSMENT (LCA) PADA PRODUK JAMU KUNYIT ASAM DI UD. AL MANSYURIEN KAMAL BANGKALAN Arba?i, Achmad; Faridz, Raden; Jakfar, Abdul Aziz
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (655.923 KB) | DOI: 10.21111/atj.v3i2.3849

Abstract

Jamu kunyit asam merupakan suatu produk minuman herbal yang digemari oleh masyarakat indonesia. Peningkatan produksi jamu atau minuman herbal akan menyebabkan terjadinya peningkatan terhadap limbah yang dihasilkan oleh industri minuman herbal jamu kunyit asam. Penelitian ini bertujuan untuk menilai daur hidup jamu kunyit asam dan mengetahui dampak lingkungan dari produksi jamu kunyit asam di UD. AL-Mansyurien. Metode penelitian ini adalah Life Cycle Assessment menggunakan software OpenLCA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi jamu kunyit asam UD. AL-Mansyurien menghasilkan limbah cair (sisa air pencucian),  limbah padat (ampas kunyit, ampas asam jawa, ampas gula pasir, ampas gula jawa) serta emisi gas buang (energi listrik, gas LPG, dan Premium). Berdasarkan analisis penilaian daur hidup jamu kunyit asam diketahui bahwa dalam 1 kg jamu kunyit asam  menghasilkan dampak, Climate Change dengan emisi CO2 sebesar 2.63E+03 kg CO2-eq, Euthrophication dengan emisi PO4 sebesar 0.01998E+0 kg PO4-eq,  Photochemical Oxidation dengan emisi gas ethylene sebesar 0.01284E+0 kg ethylene-eq.
PENGARUH PERBEDAAN PENERAPAN METODE INKORPORASI BAHAN AKTIF TERHADAP STABILITAS DAN EFEKTIVITAS FILM ANTIMIKROBA Anwar, Reskiati Wiradhika
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (270.937 KB) | DOI: 10.21111/atj.v3i2.3795

Abstract

The incorporation method is the selection of techniques used in combining active ingredients with the components of the film matrix. In the incorporation process the mixing that occurs causes an interaction between the film matrix and the active ingredient. The addition of antimicrobial compounds that aim to inhibit the growth of microorganisms will also affect the application of its function. Knowing the effect of different incorporation methods on the stability and effectiveness of antimicrobial functions is the goal of this study. The incorporation methods used are direct mixing, coating and encapsulation mixing. The active ingredients used are capsicum and packaging matrix composed of agar, tapioca and glycerol. The stability of the incorporated active ingredient is measured by looking at the resulting inhibition index and predicting the longest shelf-life by applying the encapsulation mixing method for up to 21 days. The effectiveness of the antimicrobial film function was tested by applying it as a packaging for fresh chicken meat with the lowest E.coli growth rate on the antimicrobial film coating method.
POTENSI DAN KARAKTERISASI ENZIM SELULASE MIKROBA ASAL LIMBAH INDUSTRI MINYAK KAYU PUTIH Kholis, Muhammmad Nur; Asmediana, Anis; Sari, Maya
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (353.192 KB) | DOI: 10.21111/atj.v3i2.3867

Abstract

Selulase adalah enzim kompleks yang memotong secara  bertahap rantai selulosa menjadi  glukosa. Enzim selulase banyak dihasilkan dari berbagai jenis mikroba baik bakteri atau kapang  indigenous dari biomassa limbah pertanian, salah satunya berasal dari biomassa limbah minyak  kayu putih. Salah satu pemanfaatan  enzim selulase adalah diguanakan pada proses biokonversi  biomassa lignoselulosa pertanian menjadi bioetanol. Penelitian ini Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi mikroba selulolitik dari biomassa limbah industri minyak kayu putih.Hal ini merupakan dasar pada pemanfaatan selulase tersebut dapat dimanfaatkan untuk degradasi biomassa limbah minyak kayu putih menjadi bietanol. Berdasarkan hasil analisa komponen selulosa limbah minyak kayu putih didapatkan kandungan selulosa sebesar 32,37%. Hasil isolasi mikroba asal biomassa minyak kayu putih didapatkan sembilan isolat potenisn selulolitik dengan nilai indek selulolitik terbesar pada isolat C9. Isolat C9 memiliki waktu optimum produksi enzim pada jam ke-16 masa pertumbuhan dari mikroba tersebut. Hasil hidrolisis  enzimatik selama satu jam, biomassa minyak kayu putih dengan menggunakan enzim selulase menghasilkan derajat polimerasi sebesar 2,6
PENGARUH PENGETAHUAN HALAL, KESADARAN HALAL (HALAL AWARENESS) DAN LABEL HALAL TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK JAMU MADURA Munir, Muhammad; Hidayat, Khoirul; Fakhry, Muhammad; Mu?tamar, M Fuad Fauzul
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (527.616 KB) | DOI: 10.21111/atj.v3i2.3858

Abstract

Produk berbasis pertanian menjadi salah satu sektor yang terpengaruh akan adanya isu halal di masyarakat. Hal tersebut menjadi tantangan sekaligus peluang yang sangat besar untuk meningkatkan nilai tambah bagi pelaku usaha dalam memproduksi dan memasarkan produk halal. Pada tahun 2015, produk jamu menjadi bagian dari ketetapan produk yang harus bersertifikat halal yang ditetapkan oleh pemerintah. Jamu Madura merupakan produk khas yang menjadi kearifan lokal masyarakat Madura dan diwariskan turun-temurun. Jamu Madura tidak hanya dikenal di wilayah Jawa Timur, tetapi telah dikenal luas ke berbagai kota di Indonesia bahkan hingga pasar mancanegara. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pengetahuan halal, kesadaran halal (halal awareness) dan label halal terhadap keputusan pembelian produk Jamu Madura. Penelitian ini dilakukan terhadap 50 responden yang berasal dari empat kabupaten di Pulau Madura. Pengumpulan data menggunakan instrumen kuesioner dan selanjutnya dilakukan uji-t dan uji-F menggunakan software SPSS Statistics versi 25. Hasil uji-t menunjukkan bahwa pengetahuan halal berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian produk Jamu Madura, kesadaran halal berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap keputusan pembelian produk Jamu Madura dan label halal berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian produk Jamu Madura. Sedangkan hasil uji-F menunjukkan bahwa pengetahuan halal, kesadaran halal dan label halal secara simultan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kaputusan pembelian produk Jamu Madura.

Page 1 of 1 | Total Record : 6